Del océano a la parrilla: la experiencia que define a Kahal
31 de mayo de 2026
La cocina de kilómetro cero encuentra una expresión directa en una propuesta donde el comensal participa activamente en la preparación de los alimentos.
Uno de los conceptos distintivos de Kahal es su enfoque hacia la cocina de proximidad. De acuerdo con Sandro Falbo, la experiencia incorpora pescados y mariscos obtenidos diariamente en la región y preparados bajo una lógica que conecta al visitante con el entorno costero. Entre las propuestas destaca un platillo servido sobre piedra caliente que permite al comensal terminar la cocción del pescado a su gusto. La experiencia busca reflejar la relación entre frescura, territorio y hospitalidad frente al mar.
From the ocean to the grill: the experience that defines Kahal
The concept of locally sourced cuisine is directly reflected in an approach where diners play an active role in preparing the food.
One of Kahal’s defining features is its focus on locally sourced cuisine. According to Sandro Falbo, the dining experience incorporates fish and seafood sourced daily from the region and prepared in a way that connects diners with the coastal environment. Among the highlights is a dish served on a hot stone, allowing diners to finish cooking the fish to their own liking. The experience aims to reflect the relationship between freshness, the local area and hospitality by the sea.
© Avenue Sense of Community
Baja Caifornia Sur
